麺処天神矢ーうまんちゅトンコツ￥1000円｜那覇市牧志（麺屋雉虎間借り営業）

うまんちゅトンコツ－1000円
トッピンググレイト（鶏モモ半身＆ウズラ味玉）－350円
麺大盛り－150円

麺屋雉虎の休暇中、間借りで限定営業している「麺処天神矢」へ行ってきました。2024年6月10日〜14日の限定営業です。
開店30分前に行きましたが、すでに20人の行列。開店時刻の11時になる頃には行列は山市ホテル前まで出来ていました。さすがの名店復活ですね。

特徴
表面の旨みの膜の多さ、スープの濃度、どれを見てもさすがのクオリティ。
油分の多さと濃度が相まって、一口目はまろやか、後から醤油の塩気がやってきます。
鶏モモのシャーチューは柔らかく、デフォルトの豚チャーシューは厚めの短冊切り。
「気持ち多め」コールでキクラゲがついてきます。
麺は雉虎さん同様の形状。
女将さんの接客や声がけは見てて気持ちがいい。かつて天神矢を捌いていた杵柄が衰えずという感じですね。
沖縄で再出発されるようなので楽しみです。