沖縄そば SOBA DAY－特製そば1380円｜那覇市大道

特製そば－1380円

那覇市大道、大道郵便局向かいに新規オープンした「沖縄そばSOBA DAY」へ行ってきました。
壺屋の有名店、沖縄そばEIBUNから独立した男性がやってるらしい。

特徴
スープは節系が濃いスープ。これ以上濃いとエグ味が出ちゃうんじゃないかというチョイ手前。
麺は沖縄そばにしては少し細めで低加水。かなりぱっつんとしている。
麺の色を見ると熟成してるのかな？？
トッピングは本ソーキ、三枚肉、肩ロースの焼豚、味玉、かまぼこ、ねぎ、紅生姜、針生姜。
煮付け系の本ソーキと三枚肉は甘めで濃い味付け。パサつきもなくしっとしりしていて良い。
肩ロースの焼豚は桜色の輪郭を見るからに吊るし焼きしてると思われる。
何かしらのチップの薫香もかなり強めに感じた。店主はラーメン屋経験もあるらしい。
味玉もかなり味がしゅんでる。黄身は半熟。
ひとつ言わせていただくと、店内が暑い。

記事中の情報

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キーワード：首里坂下,松川,堺町市場,安里駅,国際通り,ソーキそば,ソバディ

住所：沖縄県那覇市大道１７３−１５