みなや鶏と煮干しラーメンの店－とり煮干しみそ￥950円｜南風原町与那覇

とり煮干しみそ－950円
煮玉子－150円

南風原町与那覇、国道329号から路地に入るとある「鶏と煮干しラーメンの店みなや」へ行ってきました。今回で2回目の訪問。
前々から気になっていた味噌味を求めて。

特徴
ピリ辛で味噌の主張が控えめ。店名や品名にもあるように鶏や煮干しの味が強いです。
トッピングはわかめ、針生姜、生玉ねぎ、糸唐辛子、チャーシュー。
麺は全粒粉かな？チャーシューは肩ロースで薫香の甘い香り。
煮玉子の仕事が完璧。黄身まで染みていてゼリー状に半熟が凝固している。スープに黄身が溶けないからこの仕上がりがベスト。