麺処きっぽう－昆布水つけ麺大盛り￥1300円｜那覇市松山

昆布水つけ麺大盛り（250g）－1300円
極上海苔有明産3枚－200円
いくら－300円

那覇市松山、「焼鳥吉峰」がランチタイムにつけ麺を始めたということで行ってきました。
麺狂浪人卍さんも監修に関わっているらしい。

特徴
シックで大人な雰囲気の店内。
麺は熊本の富喜製麺所ってとこらしい。平打ち麺で多加水。澱粉系の麺の雰囲気もある。
昆布水の濃度は適度なぬるっと感。
つけ汁はオイリーで鶏油と思われる。動物系と節系の味が両方感じられる。
チャーシューは鶏胸肉で香りがついている。
デフォルトのトッピングは、味玉、チャーシュー、メンマ。
この日は＋100円でトリュフオイルを昆布水にトッピングできるということでしました。
いくらは味変で。なかなか合います。
卓上にあるシークワーサー果汁をかけると、香りと酸味が加わって尚いい。
味玉は黄身が半熟、メンマは結構塩気強め。